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[美食分享] 【自制沙琪玛】食材简单,做法也是简单到没朋友~

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    发表于 2018-8-29 11:31:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
    自制沙琪玛,食材简单,
    做法也是简单到没朋友~
    1.jpg

    用料:
    面粉 200g / 鸡蛋 2个 / 无铝泡打粉 5g
    白糖 100g / 麦芽糖 50g / 葡萄干
    2.jpg

    做法:

    1.将泡打粉和鸡蛋放进面粉中,

    用筷子搅匀并和成光滑不沾手的面团;

    3.jpg

    2.用保鲜膜盖住面团醒发至约2倍大;

    4.jpg

    3.将醒发好的面团擀成薄厚均匀的大面片,

    将面片上下均匀地抹上干粉并对折起来,

    切成细长条后,再切成4—5厘米长的小段;

    5.jpg

    4.起锅,热油,7成热时,下入面条进行炸制,

    待炸至面条发硬时,捞出,控油;

    6.jpg

    5.另起一锅倒进清水和白糖小火熬煮,

    期间不断搅动,待白糖水煮至起泡后,

    放入麦芽糖,继续搅拌熬煮至粘稠状态,

    用筷子蘸取一滴立刻放进冷水中会出现

    拉丝状态证明糖已经熬好;

    7.jpg

    6.将事先炸好的面条倒进糖锅里,

    再加入适量的葡萄干,翻拌均匀;

    8.jpg

    7.翻搅均匀的面条放入一个抹了熟油的容器中,

    用勺子轻轻压实塑形,待彻底冷却后,

    取出,切块,就可以吃了~

    9.jpg



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