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[紫金美食] 锅贴肉和虾仁鲜肉锅贴的DIY制作方法!!!!!!

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发表于 2016-6-21 12:12:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 muxiasf 于 2016-6-28 15:35 编辑

锅贴肉制作主料:猪肉(肥瘦)125克,肥膘肉125克

锅贴肉制作辅料:香菜5克,芝麻10克

锅贴肉制作调料:花生油50克,酱油5克,料酒3克,盐4克,味精3克,鸡蛋30克,淀粉(豌豆)5克,香油2克,姜3克

锅贴肉制作方法:

1.将葱、姜洗净切成末;淀粉加水调成芡汁;将鸡蛋打成蛋液备用;将肥瘦猪肉剁成肉馅,装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性的馅状。

2.熟肥膘肉批成三大片,用刀尖斩一斩,抹上肉馅,然后放上香菜和芝麻。

3.炒勺加底油,烧至五成热时,将其底部肥膘肉沾上面粉,拖上鸡蛋液放入勺内,用小火贴制到底部酥脆,加多量花生油氽炸到底部酥脆,上层软嫩成熟时捞出,然后改切长条块装盘。


虾仁鲜肉锅贴的制作方法:

虾仁鲜肉锅贴馅料:

肉糜、虾仁、香葱、姜末、鸡蛋2个、胡椒粉、盐、少许水,拌匀。

虾仁鲜肉锅贴做法:

将馅料包入饺子皮;锅内起热油,依次放入包好的饺子,浇上半小碗水,盖上锅盖煎煮,待饺子皮底部变为焦黄色,即可出锅。真材实料的金黄锅贴,味道不一般哦!



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发表于 2016-6-28 15:34:41 | 显示全部楼层
非常实用
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    发表于 2016-6-28 19:14:15 | 显示全部楼层
    值得学习下
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    发表于 2016-7-13 10:48:09 来自手机 | 显示全部楼层
    就是饺子包不好
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